C'si bon le fait maison

26 avril 2016

gratin de chou fleur à ma façon

le chou fleur c'est bon en salade cru, cuit à la vapeur, en potage (tient encore une recette à venir) ou à l'eau (beurkk pas pour tout le monde) moi je l'aime que à la vapeur ... et là je viens de le faire roussir à l'aide du jus de viande prévu pour...

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Tags: gratin, béchamel, chou fleur

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24 février 2016

minestrone aux crozets recette de Laurent Mariotte

alors pour moi c'est une première merci aux petits plats en équilibre donc à Laurent Mariotte sa recette ici --> https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1146610045350705&id=159530777391975 je l'ai faite ce soir et bah trop bon!!! pour 5 personnes...

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Tags: potage, crozet, minestrone

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19 janvier 2016

biscuits aux pépites de chocolat et noisettes

voilà une recette chipée ici --> http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/339427-cookies-moelleux-aux-pepites-de-chocolat et donc arrangé à ma façon temps de préparation: 15 mn temps de cuisson: 10mn réalisation: * pour +/- une vingtaine de biscuits...

Posté par aleanis à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies, pépites, noisette

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28 décembre 2015

noix de st Jacques façon Nanou

voilà j'ai innové cette année histoire de changer des menus spécial noël et j'a itrouvé sympa de faire des cassolettes cette fois si se sera à la noix de st jacques pour le coup avec corail (car bien moins chère je dois avouer même si elles ont fait leur...

Posté par aleanis à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de st jacques, crème, bisque de homard, cognac

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26 décembre 2015

bûche citron meringuée

voilà j'ai trouvé une recette qui m'a bien plus ==> ici je l'ai reproduite pour ce noël 2015 et bien un vrai régal .... *** recette à faire la veille si possible mais pour les oeufs en neige mieux vaut quelques heures avant la dégustation *** génoise...

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Tags: citron, bûche, génoise, lemon curd, meringue, blanc d'oeuf

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26 décembre 2015

menu du 25/12/15

oui voilà je vais partager mes menus de fêtes histoire d'avoir des souvenirs et surtout de voir si mes associations de matières se passent bien avec à la clé les paroles des convives et là je suis ravie car ils sont tous repartis le sourir aux lèvres...

Posté par aleanis à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: festif, repas

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21 décembre 2015

cookies au chocolat

ils sont vraiment mortels mdrrr tirée et validée de cette recette ici on fait plus que celle ci ==> http://ptiboudin.canalblog.com/archives/2010/04/25/17685951.html donc pour une bonne 30taine oui ici on arrive à pas loin de 30 cookies (ou 24 gros) pour...

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14 décembre 2015

agar agar ou gélatine

voilà une question que je me pose depuis pas mal de temps il faut savoir que l'agar agar se fait "cuire" à l'inverse de la gélatine qui se mélange à chaud/tiède mais se détrempe dans un liquide froid au préalable mais l'agar-agar s'incorport aussi à froid...

Posté par aleanis à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, gélifiant, agar-agar

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5 décembre 2015

sauce onctueuse au fond de veau

parce que les sauces pour accompagner les viandes rouge ou blanche elles se déclinent à l'infinit voici une faite ce jour pour accompagner une basse côte de boeuf et frite lol pour 6/8 convives préparation: 5 mn cuisson: 10 mn à peine réalisation: * dans...

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Tags: fond de veau, crème, maïzéna, eau

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21 novembre 2015

mini flan charcutier façon Nanou

et celle la elle est de moi et toc! bon ok le flan je n'y suis pour rien donc je vous partage mon idée sur cette base pour un apéro ou une entrée pour +/- 16 flans temps de préparation: 10mn temps de cuisson:25 mn réalisation: * cuisson au four 25 mn...

Posté par aleanis à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, lardons, apéro, charcuterie

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